Pour 4 personnes 1 - La Compote d’abricot Abricot frais dénoyauté 250 g Sucre semoule (1) 17 g Romarin frais 2 g Pectine NH 4 g Sucre semoule (2) 8 g Gousse vanille 0.5 g Mettre les abricots frais en morceaux avec le sucre semoule (1), le romarin frais...

Recette tirée du "Journal du patissier" Pour 8 personnes 1 - La pate sucrée Beurre 150 g Sucre glace 95 g Poudre d’amandes 30 g Sel de Guérande 1 g Œufs 58 g Vanille poudre 1 g Farine T55 250 g Mélanger dans une cuve de batteur avec la feuille le beurre,...