1 - Le glaçage noir brillant (Cédric Grolet) 147 g d’eau 412 g de sucre 141 g de poudre de cacao 283 g de crème 16 g de gélatine Pour le glaçage noir brillant, faire gonfler la gélatine dans de l’eau froide. Réaliser un sirop dans une casserole avec le...

Pour 8 personnes 1 - La pate sucrée 150g de farine 90g de beurre 20g de poudre d'amande 55g de sucre glace 35g d'oeufs 1g de sel Sabler la farine et le beurre froid. Ajouter la poudre d'amande, le sucre glace et le sel. Ajouter l'oeuf et mélanger bien....