11 janvier 2020
Feuilleté cacao de François Daubinet
1 - Pâte sablée Cacao Fleur de Sel Beurre doux 70 gr Sucre glace tamisé 30 gr Fleur de sel 1 gr Farine T55 61 gr Cacao poudre Weiss 5 gr Réaliser un beurre pommade, mélanger avec les poudres sèches sans corser. Pocher en moule de 24 de diamètre et cuire...