19 juillet 2018

Saint-Honoré chocolat

                                Pour 10 personnes   1 - La pâte feuilletée chocolat (Cédric Grolet)  187g de farine T55 22g de cacao en poudre 3,5g de sel 32g de beurre fondu refroidi 100g d’eau 125 g de beurre Pour le feuilletage chocolat, battre le sel et l’eau dans un plat. Ajouter la farine, le cacao en poudre et le beurre fondu. Pétrir puis en faire une boule avant de réserver au froid au moins 2h00. Etaler la... [Lire la suite]
Posté par patiseb à 21:01 - Commentaires [5] - Permalien [#]