25 avril 2018

Le Savoureux de Claire Heitzler

                        Pour 10 personnes   1 - La dacquoise noisette 47g de noisettes torréfiées 36g de sucre glace 33g de blancs d'oeufs 12g de sucre Concasser 13g de noisettes et mixer le reste avec le sucre glace. Monter les blancs avec le sucre et ajouter le précédent mélange délicatement. Etaler, ajouter les noisettes hachées et cuire 25 minutes à 170°C. Laisser refroidir et détailler 10 cercles de 5,5cm.   2 - Le crémeux noisette ... [Lire la suite]
Posté par patiseb à 20:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]