03 novembre 2016

Eclair chocolat tonka de Yann Couvreur

                                  Pour 10 éclairs   1 - La pate à choux 83g de lait 83g d'eau 37g d'huile de pépin de raisin 2g de sel 100g de farine t55 133g d'oeufs Porter le lait, l'eau, l'huile et le sel à ébullition puis verser la farine en une fois hors du feu et mélanger. Remettre sur feu doux et laisser sécher 2/3 minutes. Débarasser et laisser refroidir au batteur en vitesse mini avec la feuille pendant 10... [Lire la suite]
Posté par patiseb à 12:12 - Commentaires [4] - Permalien [#]