Pour 10 éclairs 1 - La pate à choux 83g de lait 83g d'eau 37g d'huile de pépin de raisin 2g de sel 100g de farine t55 133g d'oeufs Porter le lait, l'eau, l'huile et le sel à ébullition puis verser la farine en une fois hors du feu et mélanger. Remettre...