Pour 8 cookies 75g de beurre pommade 50g de sucre 40g de cassonade 40g de sucre muscovado 1 oeuf 150g de farine 2g de sel 1,5g de bicarbonate de soude 130g de chocolat noir 64% 35g de praliné sésame 45g de noix de pécan torréfiées Blanchir les sucres...