Pour 4 personnes 1 - L'écrin en meringue 100 g de sucre 100g de blancs d’oeufs 100g de sucre glace Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre en 3 fois. Ajouter le sucre glace tamisé et mélanger à la maryse. Filmer de rhodoid un cercle de 10cm de...

Pour 1 cake de 18 x 6 cm et 7 cm de hauteur 1 - La pâte à cake (Michalak) 144 gr de jaunes d'oeufs 216 gr de sucre semoule 108 gr de crème fraîche liquide ( 30 % MG ) 1 gousse de vanille 171 gr de farine 4,5 gr de levure chimique 67 gr de beurre fondu...

Pour 6 personnes 1 - La pate sucrée 150g de beurre pommade 95g de sucre glace 30g de poudre d'amande 1g de sel 1g de vanille en poudre 60g d'oeufs 250g de farine T55 Mélanger le beurre, le sucre, la poudre d'amande, le sel et la vanille en poudre. Ajouter...

Pour un cake 1 - La pate à cake (recette de Michalak modifiée) 115 g d’œufs 150 g de sucre semoule 80g de crème épaisse entière 115 g de farine 3 g de levure 25 g de beurre demi-sel 25g d’huile de pépins de raisin 25g de poudre de cacao 2g de vanille...