4 février 2013
Craquants fins et dorés à la noix de coco de Philippe Conticini
Pour 20 craquants
Recette tirée de "La patisserie des reves de Philippe Conticini"
1 - La pate
60g de noix de coco rapée
3 CS de sucre roux
1 blanc d'oeuf
10g de beurre
1 CS de miel
Faire fondre le beurre et le miel, ajouter au blanc d'oeuf le sucre et la noix de coco rapée.
2 - La cuisson
Etaler très finement au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé puis enfourner à 160°C jusqu'à ce que le biscuit prenne une couleur caramel.
Laisser refroidir.
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